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采用密度梯度离心等方法，从牛和大鼠脑组织中分别分离得到髓磷脂（A）、突触囊（B）、轻突触体（C）、重突触体（D）、线粒体（E）和微粒体（F）六个亚细胞组分。通过气相色谱－质谱联用手段和内标法测定了不饱和脂肪酸在各个亚细胞组分中的含量，结果表明牛和大鼠脑不饱和脂肪酸的亚细胞分布存在明显的差异。这种差异可能与动物种属、动物生活习惯等因素有关。