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我国蛋品产量居世界第一。蛋与蛋制品成了中国老百姓菜篮子里的“重头戏”。但在最近，接连发生的几起蛋品安全问题，让人触目惊心：从2006年6月江西上饶咸鸭蛋中毒重大食品安全事故到河北白洋淀一些养殖户使用含46．5％的工业染料苏丹红Ⅳ号饲料喂养蛋鸭而产出“红心”鸭蛋的情况，这期间，苏丹红问题涉及了我们蛋品业的不少企业和产业环节。突发的苏丹红事件，在一定程度上损害了消费者的利益，另一方面也扰乱了守法经营企业的正常经营秩序，扰乱了市场，损害了整个蛋品行业的声誉。