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用猕猴桃汁和糯米经糖化发酵后的汁液按一定比例混和，经调配、均质、杀菌等过程制得营养丰富、风味独特的复合饮料。本实验对其加工工艺，配方及产品稳定性作了初步研究。
猕猴桃汁、糯米汁复合饮料的工艺研究
【摘 要】
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用猕猴桃汁和糯米经糖化发酵后的汁液按一定比例混和，经调配、均质、杀菌等过程制得营养丰富、风味独特的复合饮料。本实验对其加工工艺，配方及产品稳定性作了初步研究。
【机 构】
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广东省湛江海洋大学食品工程系!524088; 广东省和平县猕猴桃总公司;
【出 处】
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食品科技
【发表日期】
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2001年02期
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