麦芽糖浆的制备实验设计及教学效果

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为提高化学实验的综合性、创新性、探索性,设计了以自制淀粉酶为催化剂催化淀粉水解制备麦芽糖浆的实验.实验结果表明,自制淀粉酶的最佳催化温度为55℃,符合酶催化反应的特征.实验设计突出农林院校的专业特色,促进理论教学和生产实践相结合,有利于培养大学生的科学精神,同时是一次深刻的课程思政教学过程.
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对本科生有机化学实验“环己醇氧化制备环己酮”进行了改进,尝试了两种绿色氧化剂:单过硫酸氢钾(Oxone)和三氯异氰尿酸(TCCA).以Oxone氧化环己醇制备环己酮的反应时,发现了一个副产物,通过气质联用方法确定了副产物的结构,并研究了不同条件下的主产物和副产物含量.而利用TCCA氧化环己醇制备环己酮时,可得到高纯度的目标产物,其含量达93%左右,副产物含量较低,可以用来替代原有的重铬酸钠氧化环己醇制备环己酮的本科实验教学.通过引入绿色化学的概念,加深学生对绿色化学的认识,感受绿色化学在有机合成中的重要性
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