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三聚氰胺、塑化剂、地沟油……越来越多的食品新闻事件演变成食品安全事故，甚至作为基本生活必需的蔬菜也被曝光存在着大量的化学残留，“食品市场上的好东西不少，但是买什么都不放心。”信息的不对称使得公众对食品行业的质疑声越来越高。与此同时，城市居民的生活富足程度不断提升，公众对“健康”理念的热衷程度也与日俱增。在这两重压力的夹击下，食品行业似乎越来越难做了。