隐色孔雀石绿在水产品基质中的稳定性研究

来源 :中国渔业质量与标准 | 被引量 : 0次 | 上传用户：uan998

【摘要】

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孔雀石绿(malachite Green,MG)是影响水产品质量安全的重要风险隐患,其进入水生动物体内后,会代谢为隐色孔雀石绿(leucomalachite green,LMG),MG及其代谢物LMG在水产品中的稳

【作者】

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邢丽红郑关超彭吉星孙伟红孙晓杰郭萌萌吴海燕李兆

【机构】

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中国水产科学研究院黄海水产研究所,农业农村部水产品质量安全检测与评价重点实验室,农业农村部水产品质量安全风险评估实验室（青岛）

【出处】

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中国渔业质量与标准

【发表日期】

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2019年4期

【关键词】

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孔雀石绿隐色孔雀石绿水产品稳定性基质回收率贮存质量控制样品 malachite greenleucomalachite greenaquatic

【基金项目】

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中国水产科学研究院黄海水产研究所基本科研业务费(20603022018016, 20603022019001),国家自然科学基金(41806148),国家农产品质量安全风险评估重大专项(GJFP2018009).

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孔雀石绿(malachite Green,MG)是影响水产品质量安全的重要风险隐患,其进入水生动物体内后,会代谢为隐色孔雀石绿(leucomalachite green,LMG),MG及其代谢物LMG在水产品中的稳定性又受到诸多因素影响。为探究基质品种和保存条件对LMG稳定性的影响,本研究以鲢(Hypophthalmichthys molitrix)和鲤(Cyprinus carpio)为研究对象,采用液相色谱-串联质谱法测定LMG回收率,考察LMG回收率在不同基质品种(鲢和鲤)中随贮存时间(1~5个月)

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