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综述了酱香型白酒形成和微生物之间关系并探讨了在酿酒生产中微生物技术的应用问题。
探讨微生物技术在酱香型白酒生产中应用
【摘 要】
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综述了酱香型白酒形成和微生物之间关系并探讨了在酿酒生产中微生物技术的应用问题。
【机 构】
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四川工商职业技术学院,四川大学食品与轻纺学院
【出 处】
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酿酒
【发表日期】
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2018年6期
【基金项目】
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四川省教育厅课题(课题编号:2018809)
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