茶多酚溶出动态的研究

来源 :兰州交通大学学报 | 被引量 : 0次 | 上传用户：liuwu521

【摘要】

：

用酒石酸亚铁分光光度法研究了饮茶过程中的冲泡水温、冲泡时间、冲泡次数、冲泡水质对茶多酚溶解速率的影响及隔夜茶中茶多酚含量的变化,从而对人们日常正确合理地科学饮茶

【作者】

：

杨柳仝晓菲董川

【机构】

：

兰州交通大学环境与市政工程学院,山西大学化学化工学院

【出处】

：

兰州交通大学学报

【发表日期】

：

2006年06期

【关键词】

：

酒石酸亚铁分光光度法茶多酚 KMnO4滴定法

【基金项目】

：

国家自然科学基金资助项目(20275022)

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用酒石酸亚铁分光光度法研究了饮茶过程中的冲泡水温、冲泡时间、冲泡次数、冲泡水质对茶多酚溶解速率的影响及隔夜茶中茶多酚含量的变化,从而对人们日常正确合理地科学饮茶提供了理论的依据.并利用酒石酸亚铁分光光度法与KMnO4滴定法对绿茶中茶多酚的含量进行测定,结果表明:两种方法之间存在较大的系统误差,KMnO4滴定法误差较大.

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