【摘 要】
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为提高植物乳杆菌LP-S2发酵培养液中的菌体浓度,对MRS培养基的碳氮源和培养条件进行了优化。确定植物乳杆菌LP-S2优化培养基配方为:葡萄糖26g/L、酵母浸粉34g/L、KH2PO42g/L
【机 构】
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哈尔滨商业大学食品科学与工程重点实验室
【基金项目】
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国家科技支撑计划(2013BAD17B07)资助
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为提高植物乳杆菌LP-S2发酵培养液中的菌体浓度,对MRS培养基的碳氮源和培养条件进行了优化。确定植物乳杆菌LP-S2优化培养基配方为:葡萄糖26g/L、酵母浸粉34g/L、KH2PO42g/L、乙酸钠5g/L、柠檬酸铵2g/L、MgSO4·7H2O 0.58g/L、MnSO4·4H2O 0.25g/L、吐温80 1ml/L。植物乳杆菌LP-S2最优发酵条件为,接种量4%,发酵温度33℃,初始pH值7.2,装液量5ml。在优化后的发酵条件下培养,植物乳杆菌LP-S2菌液OD值达到0.830。比未优化前提高了1.84倍,活菌数达到12.5×1010 CFU/ml,为进行冻干发酵剂的相关试验奠定了良好的基础。
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