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在充分考虑到季节变化的影响后,总结了牛乳脂肪中各种生物活性成分的含量.研究表明,牛乳脂肪中生物活性物质总的质量分数大约为75%,但要对这些生物活性物质对人体的健康的利弊进行全面的评价是较困难的.
乳脂中天然生物活性物质的存在和生化特性
【摘 要】
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在充分考虑到季节变化的影响后,总结了牛乳脂肪中各种生物活性成分的含量.研究表明,牛乳脂肪中生物活性物质总的质量分数大约为75%,但要对这些生物活性物质对人体的健康的利
【机 构】
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东北农业大学畜产品加工研究所
【出 处】
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中国乳品工业
【发表日期】
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2002年5期
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