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目的：在双歧杆菌冻干粉生产过程中，通过控制发醇工艺参数，提高发酵所产生的菌株数量。方法：采用正交试验的方法，摸索更好的双歧杆菌发酵工艺参数。结果：最后选择发酵温度为37℃、pH值为6．5、双歧因子添加量为4％为双歧杆菌发酵的最佳工艺参数。结论：通过控制发酵温度、pH值和添加双歧因子可以提高双歧杆菌菌株数量。