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食用菌以其营养性、功能性、绿色安全的特点,在保健品及药品领域有着广阔的应用前景和经济、社会价值。系统地介绍了食用茵的营养价值、营养特点和药用价值,以期为食用菌在保健品及药品中的应用提供理论依据。
食用菌的营养价值及药用价值
【摘 要】
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食用菌以其营养性、功能性、绿色安全的特点,在保健品及药品领域有着广阔的应用前景和经济、社会价值。系统地介绍了食用茵的营养价值、营养特点和药用价值,以期为食用菌在保
【机 构】
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上海市农业科学院农产品质量标准与检测技术研究所; 农业部农产品质量安全风险评估实验室(上海); 农业部食用菌监督检验测试中心(上海);
【出 处】
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食品工业
【发表日期】
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2017年10期
【基金项目】
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农业部国家农产品质量安全风险评估项目“食用菌产品特质性营养品质评价与关键控制点评估(GJFP201700604)”
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