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乳制品因营养丰富而受到越来越多的消费者青睐，乳制品质量安全问题也越来越重视。安全风险认知是食品安全研究领域的重要内容。论文对乳制品安全风险认知的理论模型、主要影响因素以及风险防控措施进行概述，分析乳制品安全风险认知的研究现状，提出降低乳制品安全风险的对策与未来研究方向。
乳制品安全风险认知及对策
【摘 要】
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乳制品因营养丰富而受到越来越多的消费者青睐，乳制品质量安全问题也越来越重视。安全风险认知是食品安全研究领域的重要内容。论文对乳制品安全风险认知的理论模型、主要影响因素以及风险防控措施进行概述，分析乳制品安全风险认知的研究现状，提出降低乳制品安全风险的对策与未来研究方向。
【机 构】
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邵阳学院食品与化学工程学院
【出 处】
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邵阳学院学报(自然科学版)
【发表日期】
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2022年02期
【基金项目】
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湖南省研究生科研创新项目（CX2021SY057）； 湖南省教育厅科研项目（19A451）；
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