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近年来，随着食品科研技术的日益拓展，国外食品工业调味剂产业得到了快速发展。目前，国外液体发酵罐已发展得很完善，普遍采用大型发酵罐自动化生产；在菌种的保存方面，则普遍采用冷冻干燥法；有些企业还通过采用遗传工程等技术来稳定菌种的特性和改良菌种的发酵特性，大大促进了食品风味技术的发展。
国外时兴微生物香味剂
【摘 要】
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近年来，随着食品科研技术的日益拓展，国外食品工业调味剂产业得到了快速发展。目前，国外液体发酵罐已发展得很完善，普遍采用大型发酵罐自动化生产；在菌种的保存方面，则普遍采用冷冻
【出 处】
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浙江林业
【发表日期】
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2005年1期
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