【摘 要】
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本研究制备了具有高模拟酶活性的Mn3O4/Au复合纳米酶,该酶可用于催化特丁基对苯二酚(TBHQ)氧化生成红色醌类化合物,基于此原理建立了香精香料中TBHQ的快速比色检测方法.米氏方程动力学模型研究结果表明,Mn3O4/Au复合纳米酶的催化活性远高于Mn3O4和辣根过氧化物酶(HRP).此外,研究表明金纳米粒子(Au NPs)的加入通过提升电子转移效率,可显著提高复合纳米酶的模拟酶活性.在最优条件下,方法在5～200 mg/kg范围内呈现良好的线性,对TBHQ的检出限为0.6 mg/kg,实际香精样品中T
【机 构】
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广西中烟工业有限责任公司,广西南宁530001;昆明理工大学生命科学与技术学院,云南昆明650500
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本研究制备了具有高模拟酶活性的Mn3O4/Au复合纳米酶,该酶可用于催化特丁基对苯二酚(TBHQ)氧化生成红色醌类化合物,基于此原理建立了香精香料中TBHQ的快速比色检测方法.米氏方程动力学模型研究结果表明,Mn3O4/Au复合纳米酶的催化活性远高于Mn3O4和辣根过氧化物酶(HRP).此外,研究表明金纳米粒子(Au NPs)的加入通过提升电子转移效率,可显著提高复合纳米酶的模拟酶活性.在最优条件下,方法在5～200 mg/kg范围内呈现良好的线性,对TBHQ的检出限为0.6 mg/kg,实际香精样品中TBHQ的加标回收率在93.6％～102.2％范围内,相对标准偏差＜5.2％.实际样品中存在的共存物质和其它结构类似的合成酚类抗氧化剂,对所建立的方法几乎无干扰作用,其检测结果也完全可以满足国家标准中对于TBHQ的检测需求.
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