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芦笋渣乃是芦笋用来加工食品罐头后的下脚料。据有关部门测定的营养成分来看，除含有92%的水分外，还含有1.62%～3.0%的蛋白质，0.70%～0.96%的非蛋白氮物质，0.11%～0.25%的脂肪，2.11%～4.0%的碳水化合物。另外，还含有VA，VB1，VB2，VC，芦丁等成分。它还具有一定的药用价值，是一种优质的畜禽多汁饲料。近年来，随着芦笋食品在国内、外市场上的供不应求，全国各地均有大量种植，致使每年在加工芦笋过程中下来的下脚料，已成为一笔数量十分可观的优质饲源。由于芦笋渣具水分高和不易储存的特点