【摘 要】
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结合奶粉罐车间的实际生产工艺。探讨了危害分析与关键控制点（Hazard Analysis Critical Control Point．HACCP）体系在奶粉罐生产中的建立和实施过程。确定了奶粉罐生产工艺中的
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结合奶粉罐车间的实际生产工艺。探讨了危害分析与关键控制点（Hazard Analysis Critical Control Point．HACCP）体系在奶粉罐生产中的建立和实施过程。确定了奶粉罐生产工艺中的关键控制点（Critical Control Point，CCP），并制定了相应的纠偏措施，为HACCP体系在奶粉罐（圆罐）车间的应用与实践提供了参考。
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