【摘 要】
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共从46家厨房采样,其中13家的采样位点十分广泛(共计76个位点),对另外33家的厨房只采集了可能的交叉污染“关键”位点的样品,这些位点包括操作面、案板、滴水板、洗涤槽表面
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共从46家厨房采样,其中13家的采样位点十分广泛(共计76个位点),对另外33家的厨房只采集了可能的交叉污染“关键”位点的样品,这些位点包括操作面、案板、滴水板、洗涤槽表面、待洗碗、冷水笼头把手、冰箱搁架、洗盘子布等。用无菌棉拭子在常用位点
A total of 46 kitchens were sampled, of which 13 were very extensive (76 sites in total) and only possible samples of “cross-contamination” “key” sites were collected from another 33 kitchens, Including the operating surface, the board, drip board, sink surface, to be washing dishes, cold water halon handle, refrigerator shelves, dishes and so on. Use sterile cotton swabs at the usual site
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