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对莴笋茎叶营养品质分析的结果表明 ,莴笋叶所含的脂肪、蛋白质、粗纤维、总糖分别比茎高 4 .3、14 .4、3.9、14 .1g/ kg;叶胡萝卜素、维生素 C的含量是茎的 71.3、15 .1倍 ;叶中钙的含量是茎的 5 .2倍 ,说明莴笋叶的营养价值比茎的营养价值高
莴笋茎叶营养品质的分析比较
【摘 要】
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对莴笋茎叶营养品质分析的结果表明 ,莴笋叶所含的脂肪、蛋白质、粗纤维、总糖分别比茎高 4 .3、14 .4、3.9、14 .1g/ kg;叶胡萝卜素、维生素 C的含量是茎的 71.3、15 .1倍 ;
【机 构】
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天水师范学院生物系
【出 处】
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甘肃农业科技
【发表日期】
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2003年11期
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