【摘 要】
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黄曲霉毒素(Aflatoxin)是常见霉菌-黄曲霉(Aspergillus flavus)和寄生曲霉(A.parasiticus)中产毒菌株的代谢产物.黄曲霉在自然界的存在较寄生曲霉普遍,而黄曲霉毒素B1(AFB1)
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黄曲霉毒素(Aflatoxin)是常见霉菌-黄曲霉(Aspergillus flavus)和寄生曲霉(A.parasiticus)中产毒菌株的代谢产物.黄曲霉在自然界的存在较寄生曲霉普遍,而黄曲霉毒素B1(AFB1)是所有已知黄曲霉毒素中毒性最强的,其毒效相当于砒霜的68倍.此菌能在受禽染的粮食和油料作物(尤其是玉米和花生)上生长繁殖产生毒素.1960年,英国发生一宗导致10万只火鸡幼仔死亡的中毒事件,后来查明是由于火鸡吃了含有霉变花生饼的饲料引起的,因而发现这种毒素.饲料中的霉菌毒素污染问题早在20世纪
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