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研究了葡萄糖溶液、酒糟离心液、盐水溶液3种不同流体在酒窝状竖板降膜蒸发器上结垢特性，讨论了影响结垢的主要因素，其中包括液体的流量，质量分数，传热温差，流体的特性及传热元件表面加工精度等，研究结果表明，结垢过程大体上分为3个阶段，即垢层萌芽期，垢层发展期和垢层成熟期，而且结垢速率随着质量分数和传热温差的增大而增大，随着液体流量的增大而减小，流体不同，结垢速率相差较大，同时分析了酒窝状竖板降膜蒸发器的成垢机理，提出了减少结垢的一些方法。