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根据近年来罗汉果研究进展,本文通过对目前我国罗汉果功能特性的研究及产品开发现状的调查,综述了罗汉果在抗氧化、调节血糖、调节免疫、其它医学功能和产品开发的研究现状,并提出了研究中存在的问题和今后的研究方向,有助于发展罗汉果食品的加工思路,以期为我国罗汉果食品加工提供一定的借鉴。
罗汉果功能特性及产品开发研究现状
【摘 要】
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根据近年来罗汉果研究进展,本文通过对目前我国罗汉果功能特性的研究及产品开发现状的调查,综述了罗汉果在抗氧化、调节血糖、调节免疫、其它医学功能和产品开发的研究现状,
【机 构】
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广西轻工业科学技术研究院
【出 处】
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中国新技术新产品
【发表日期】
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2011年20期
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