【摘 要】
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应用维氏固氮菌（Azotobacter Vinelandii）菌株 N3在每升液体发酵培养基中,蔗糖含量分别为10、15、20、30和40克的条件下,进行30℃振荡（105次/分钟）发酵试验,发现 pH值在低糖浓度（1
【机 构】
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浙江农业大学,浙江省舟山市定海东方食品厂
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应用维氏固氮菌（Azotobacter Vinelandii）菌株 N3在每升液体发酵培养基中,蔗糖含量分别为10、15、20、30和40克的条件下,进行30℃振荡（105次/分钟）发酵试验,发现 pH值在低糖浓度（10g/L）下,一直处于低值,而其余糖浓度则随发酵天数的延长而升高;发酵液的含氧量在初发酵24小时内,各处理组均急剧下降,随着发酵天数的延长含氧量回升,其中低糖浓度的发酵液比高糖浓度的回升幅度大。从生物细胞的生长量和海藻酸的合成量综合考虑蔗糖的消耗和利用,认为每升培养基中以15克蔗糖为最经济,
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