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2.4低浓度的酸盐混合液对发菌的抑制作用 试验结果表明,因平菇的加入,导致了94.5%的重复中均有腐败菌的生成,而且主要还是酵母菌,这完全违背了2.3的结论.
酸渍食用菌加工过程中的腐败菌抑制效果研究(续)
【摘 要】
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2.4低浓度的酸盐混合液对发菌的抑制作用 试验结果表明,因平菇的加入,导致了94.5%的重复中均有腐败菌的生成,而且主要还是酵母菌,这完全违背了2.3的结论.
【机 构】
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西南科技大学生命科学与工程学院
【出 处】
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中国食用菌
【发表日期】
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2003年3期
【基金项目】
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