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以两个超级稻品种（籼稻扬两优6号和粳稻南粳45）为材料，设置麦秸还田和氮肥运筹两种处理方式，研究其对籽粒粒重与主要米质的影响。结果表明，两处理的影响程度在品种类型与不同粒位间（强、弱势粒）存在差异。与麦秸不还田相比，麦秸还田提高籽粒千粒重、粗蛋白含量和崩解值，降低了整精米率、垩白度、直链淀粉含量和消减值；与m綦藥肥：m棉料肥＝5：5处理相比，m棉料肥＝7：3处理增加了千粒重、垩白度、直链淀粉含量、崩解值，降低了整精米率、粗蛋白含量和消减值。两处理对弱势籽粒千粒重、整精米率、垩白度等的调控作用显著大于强势粒