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测定了淀粉十二烷基苷的表面张力、泡沫性能、乳化性能、临界胶束浓度（CMC）、亲水亲油平衡值（HLB）和渗透性等，对其结构用FTIR进行了表征。检测结果表明淀粉十二烷基苷表面活性剂的表面张力为25．66mN／m，属于低泡沫型，乳化性能好，临界胶束浓度（CMC）为7．99×10^-3mol／L，亲水亲油平衡值（HLB）为19．15。FTIR表明淀粉和十二醇发生了苷化反应生成了淀粉十二烷基苷。将淀粉十二烷基苷应用于皮革复鞣及加脂中，应用革增厚显著，物理性能好，粒面细腻、手感柔软、弹性好。SEM表明淀粉