论文部分内容阅读
以牛乳和紫莳药为主要原料，经乳酸菌发酵后，制成紫莳药浆与酸奶结合的功能性新型酸奶。通过单因素实验和正交实验考察了紫莳药浆添加量、加糖量和接种量对酸奶品质的影响。结果表当紫莳药浆添加量30%、白砂糖添加量8%、发酵剂接种量3%，酸奶色泽、香气、滋味及组织状态具佳。
紫莳药酸奶的研制
【摘 要】
：
以牛乳和紫莳药为主要原料，经乳酸菌发酵后，制成紫莳药浆与酸奶结合的功能性新型酸奶。通过单因素实验和正交实验考察了紫莳药浆添加量、加糖量和接种量对酸奶品质的影响。结果
【机 构】
：
台州科技职业学院
【出 处】
：
中外食品工业：下
【发表日期】
：
2013年12期
其他文献
河阴石榴,历史名产,中州名果,是荥阳的地理标志保护产品,有深厚的历史渊源。河阴石榴以其独特的风格而驰名,籽粒硕大,色泽红艳,落地不沾尘土,籽粒中无核软渣,风味酸甜可口,这
目的 以夫西地酸为原料,与氢氧化钠溶液反应成盐后,采用溶析剂丙酮进行溶析结晶得到夫西地酸钠晶体。方法本研究通过考察夫西地酸钠结晶工艺中的酸溶解浓度、氢氧化钠溶液浓
在三十多年的贬谪生涯中,杨慎与妻子聚少离多,异地相思,他期望回归故园,但愿望屡屡落空。杨慎散曲的主要内容就是表现这种凄凉的心境与刻骨的离愁。杨慎热爱滇南的一草一木,
近几年来,随着互联网技术的快速发展,互联网新兴技术与传统行业相互融合的互联网+产业蓬勃发展,科技期刊界也必须乘势而为,利用互联网+手段提升现有经营手段的服务水平和盈利