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本文研究白鲢的冷地保鲜的方法，冰冷却，水冰冷却，稀盐水冷却实验结果表明，冰冷却贮藏期为７天，稀盐水贮藏期为１１天以上，用稀盐水与冰，水冰冷却试样相比，ＶＢＮ值与ｐＨ值上升缓慢，感官质量佳，保鲜期有明显的延长。
白鲢冷却保鲜试验
【摘 要】
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本文研究白鲢的冷地保鲜的方法，冰冷却，水冰冷却，稀盐水冷却实验结果表明，冰冷却贮藏期为７天，稀盐水贮藏期为１１天以上，用稀盐水与冰，水冰冷却试样相比，ＶＢＮ值与ｐＨ值上升缓慢，感官质量佳，保鲜期有
【机 构】
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湛江渔业公司
【出 处】
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肿瘤
【发表日期】
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1996年4期
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