【摘 要】
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目的 采用实验室模拟连续逆流提取法提取南极磷虾脱脂粉中的胆固醇并进行工艺优化.方法 以胆固醇提取率为考察指标,在单因素实验的基础上,通过正交试验优选最佳工艺,并与传统
【机 构】
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中国海洋大学食品科学与工程学院,山东青岛,266003
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目的 采用实验室模拟连续逆流提取法提取南极磷虾脱脂粉中的胆固醇并进行工艺优化.方法 以胆固醇提取率为考察指标,在单因素实验的基础上,通过正交试验优选最佳工艺,并与传统的批量提取法和分步提取法进行比较.结果 胆固醇的最佳提取工艺为料液比1∶15,提取温度50℃,单次提取时间90 min,在此工艺条件下胆固醇提取率为53.85％.结论 优选的模拟连续逆流提取工艺具有提取率高、有机溶剂消耗少、能耗低等优点,为逆流提取法提取胆固醇的工业应用提供了理论依据.
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