【摘 要】
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养心草又名费菜,学名景天三七,为蔷薇目景天科多年生草本植物,是一种新型的保健蔬菜。养心草富含黄酮、三萜、甾醇等活性成分,具有抗自由基、抗氧化、保护心脑血管、促进血液
【机 构】
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浙江大学生物系统工程与食品科学学院,空军杭州疗养院,杭州姚生记食品有限公司,
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养心草又名费菜,学名景天三七,为蔷薇目景天科多年生草本植物,是一种新型的保健蔬菜。养心草富含黄酮、三萜、甾醇等活性成分,具有抗自由基、抗氧化、保护心脑血管、促进血液循环、抑制人体对胆固醇的吸收、降低血脂等保健功能。本文对养心草的有效成分、生理和药理活性、食用安全性等进行了综述,通过ABTS+和DPPH自由基清除体系以及全血抗氧化体系验证了养心草的抗氧化功能,以期为养心草的资源开发提供参考。
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