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大肠杆菌及乳酸杆菌经过不同剂量的60Co-γ射线的照射,通过计算细菌致死率和DNA漏出率,以及结合透射电镜从微观的方式考察两种菌的致死效应.结果表明,射线对菌体细胞膜的损伤、DNA等胞内蛋白物质的流出是大肠杆菌及乳酸杆菌辐射致死主要的方式.
大肠杆菌及乳酸杆菌的辐射致死机理初探
【摘 要】
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大肠杆菌及乳酸杆菌经过不同剂量的60Co-γ射线的照射,通过计算细菌致死率和DNA漏出率,以及结合透射电镜从微观的方式考察两种菌的致死效应.结果表明,射线对菌体细胞膜的损伤
【机 构】
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华南农业大学食品学院,仲恺农业技术学院科研处
【出 处】
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食品科技
【发表日期】
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2004年期
【基金项目】
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广东省科技厅科技计划;
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