夜班。八九点钟的时候，救护车送来一位七旬老太太。家属急急地说：心脏病犯了！
　　医生护士赶紧忙着抢救，却见病人口唇发紫，手指甲、脚趾甲都是紫灰色，连抽出来的血，都黑得异常。怎么会是这种颜色？心脏病人即使缺氧很严重，也不至于是这种颜色啊！
　　疑惑！
　　突然，护士小黎像是想起了什么，自言自语：“亚硝酸盐中毒！”
　　是啊，紫绀！明显的紫绀！可就她一个人发病，会是亚硝酸盐中毒吗？医生立即送检，查血液中亚硝酸盐的含量。
　　等待结果时，医生仔细问病人：“都有谁跟她一起吃饭？吃了什么？像食盐什么的，都是正常途径买的吗？”
　　“是啊。我和她吃的一样，我没事儿。中午炖的鱼咸菜，晚上，喝了一袋奶，加了一勺糖！”
　　“咸菜，腌了多少时间？”医生问。
　　“一年了。我们经常吃的。”
　　会是腌咸菜引起的吗？理论上讲，咸菜一般是在腌制时间较短的情况下食用，才容易引起亚硝酸盐中毒。可这都腌了一年了，怎么会？
　　一小时后，化验结果出来了：血液中含有中毒剂量的亚硝酸盐成分，高铁血红蛋白的含量达到了37% 。
　　亚硝酸盐中毒的诊断确定无疑了。特效解毒药亚甲蓝很快进入了患者的血管。患者严重的紫绀症状，开始迅速地减轻、消退。
　　医护人员又反反复复地询问病人进食的情况，每一个细节都不放过。后来，在病人的小儿子到达医院后，才终于揭晓了谜底：
　　原来，老太太的小儿子是做肉食生意的，曾把一袋“火硝”拿回家。火硝是用来炖肉的，放一点点，可以使肉更容易软，颜色更加鲜艳好看。这是他们常用的东西，属于“行业潜规则”。老太太不知，把它当做糖倒进了糖罐儿。那天晚上，老太太喝奶时，就加了这样一勺“糖”，虽然喝的时候她已经发现味道不对，有些发苦，却还是喝了。
　　“火硝”属于一种硝酸盐（主要成分是硝酸钾）。一勺“糖”，实则一勺“火硝”，差点让七旬老母亲送命！