【摘 要】
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不同含水率（11.64%、13.54%、15.43%、16.43%w.b.）的玉米从仓顶入仓,一种工况是玉米经直溜槽与螺旋溜槽流入筒仓与仓底碰撞;另一种工况是玉米从仓顶自由下落与仓底碰撞。测定2
【机 构】
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南京财经大学食品科学与工程学院/粮食储运国家工程实验室,中央储备粮镇江直属库
【基金项目】
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江苏省农业科技自主创新资金（CX（13）4021）, 公益性行业（粮食）科研专项（201313001）
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不同含水率（11.64%、13.54%、15.43%、16.43%w.b.）的玉米从仓顶入仓,一种工况是玉米经直溜槽与螺旋溜槽流入筒仓与仓底碰撞;另一种工况是玉米从仓顶自由下落与仓底碰撞。测定2种工况下落碰撞的玉米籽粒破碎率,并使用质构仪测定2种碰撞后的玉米籽粒及未碰撞的玉米籽粒的破坏力和破坏能。结果表明：玉米的含水率越大,经过碰撞后破碎率越小;不同含水率的玉米,经过溜槽下落碰撞的平均破碎率是3.84%,自然下落碰撞的平均破碎率是7.65%;不同含水率的玉米,经过溜槽下落碰撞的玉米籽粒的破坏力平均值是23
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