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鱼粉（Fish meal，FM）是水产饲料中应用最广泛的蛋白源。随着人类对水产品需求的不断增加以及集约化水产养殖业的迅猛发展，目前世界鱼粉的供应已不能满足日益增长的养殖需求。因此，降低水产养殖动物配合饲料中鱼粉含量，开发新型蛋白源，成为极待解决的问题。利用植物蛋白源替代鱼粉降低饲料成本是水产动物营养与饲料研究的热点。