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加工条件对稻谷储存品质的判定有一定影响。研究表明，糙米状态下的脂肪酸值比标准一等精度大米状态下的高，品尝评分值则相反。为了得到较为真实客观的结果，可以用糙米进行脂肪酸值的测定及品尝实验。
加工条件对稻谷储藏品质判定的影响
【摘 要】
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加工条件对稻谷储存品质的判定有一定影响。研究表明，糙米状态下的脂肪酸值比标准一等精度大米状态下的高，品尝评分值则相反。为了得到较为真实客观的结果，可以用糙米进行脂肪酸
【机 构】
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中央储备粮贵阳直属库
【出 处】
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粮食储藏
【发表日期】
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2008年6期
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