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选择方柿果实为原料,观察不同浓度赤霉素溶液对柿果实贮藏期失重率、还原糖含量、硬度、烂果率等指标的影响.结果表明,20 mg/L和60 mg/L赤霉素溶液均可延缓柿果实采后贮藏期还原糖含量及硬度下降,尤其是60mg/L赤霉素溶液可明显地延缓柿果实后熟,极利于延长货架寿命.
赤霉素对柿果实贮藏期变化的影响
【摘 要】
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选择方柿果实为原料,观察不同浓度赤霉素溶液对柿果实贮藏期失重率、还原糖含量、硬度、烂果率等指标的影响.结果表明,20 mg/L和60 mg/L赤霉素溶液均可延缓柿果实采后贮藏期
【机 构】
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苏州农业职业技术学院食品系,苏州大学测试中心
【出 处】
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保鲜与加工
【发表日期】
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2005年4期
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