【摘 要】
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<正> 由于生活水平的提高和吃腻了鱼肉荤腥,于是"吃粗"、"吃野"形成了一种新的时尚。而作为粗粮品种之一的荞麦,则不仅因为它营养丰富,还因为含有特殊的成分,从而倍受人们推
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<正> 由于生活水平的提高和吃腻了鱼肉荤腥,于是"吃粗"、"吃野"形成了一种新的时尚。而作为粗粮品种之一的荞麦,则不仅因为它营养丰富,还因为含有特殊的成分,从而倍受人们推崇,被视为保健食品。荞麦又称乔麦、三角麦,由于它对日照长短要求不严格,生育期又短,因此在农业上常作为填问作物来种植,分布范围颇广。在我国除北方之外,南方诸省如湖南、江西、四川等地也都有种植,但总产量不高,消费量也低。荞麦原产我国,很早以
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