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天然抗菌剂因具有天然、安全性高等优点成为可食性抗菌膜中常用的抗菌剂之一.本文从国内外研究现状出发,介绍天然抗菌剂在可食性膜中的应用.重点阐述可食性抗菌膜中的天然抗菌剂控制释放的方式,并分析添加天然抗菌剂的可食性抗菌膜可能存在的问题及其发展趋势.
添加天然抗菌剂可食性抗菌膜的研究进展
【摘 要】
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天然抗菌剂因具有天然、安全性高等优点成为可食性抗菌膜中常用的抗菌剂之一.本文从国内外研究现状出发,介绍天然抗菌剂在可食性膜中的应用.重点阐述可食性抗菌膜中的天然抗
【机 构】
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山东医药技师学院 食品科学系,山东泰安,271016山东农业大学 食品科学与工程学院,山东泰安,271018;
【出 处】
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中国科技纵横
【发表日期】
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2018年19期
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