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硝酸铵通常与多种附加物混合以制成特种配方。两种通常使用的附加物为硝酸钠和亚硝酸钠。亚硝酸钠的使用主要限于作为乳化炸药的气体发生剂。然而，硝酸钠却在多种配方中使用。这两种物质对硝酸铵安定性的影响已做过鉴定。首先用实验室试验方法（样品量小于1mg），如差示扫描式量热法（DSC）做试验，最后扩大到样品量为16g的烤燃分析（cook-off arialysis）。