【摘 要】
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防城港金花茶为国内分布较广的一类金花茶,国内现有研究较少涉及金花茶果肉或果核有效成分分析.本文采用气相色谱-质谱联用技术（GC-MS）分别对防城港金花茶果肉及果核活性成分进
【机 构】
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韶关学院英东食品科学与工程学院,嘉应学院生命科学学院
【基金项目】
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广东省自然科学基金(2016A030307013);广东省医学科学基金(A2015518);2017韶关市科技计划项目(2017CX/001)
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防城港金花茶为国内分布较广的一类金花茶,国内现有研究较少涉及金花茶果肉或果核有效成分分析.本文采用气相色谱-质谱联用技术（GC-MS）分别对防城港金花茶果肉及果核活性成分进行检测分析.在优化条件下,防城港金花茶果肉中共检出22种活性成分,其中代表性活性物质有羟乙醛、羟基丙酮、糠醛、5-羟甲基糠醛、十五烷酸和肌醇等;而防城港金花茶去表皮果核中共检出23种活性成分,其中代表性活性物质包括：十五烷酸、亚油酸甲酯、油酸甲酯、顺式-十八碳烯酸、反式角鲨烯和维生素E等,这些活性成分包含一些重要营养性成分.
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