论文部分内容阅读
发酵是日常生活中常用的食品加工方法,其利用了微生物的发酵原理,使食品的色香味特性更佳.本文对食品发酵中微生物的应用状况以及发展方向进行了深入研究,阐释了微生物发酵工程的概念,并对微生物在食品发酵中的作用、具体应用以及其未来发展方向进行了深入探讨,以供相关人士参考与借鉴.
微生物在食品发酵中的应用探究
【摘 要】
：
发酵是日常生活中常用的食品加工方法,其利用了微生物的发酵原理,使食品的色香味特性更佳.本文对食品发酵中微生物的应用状况以及发展方向进行了深入研究,阐释了微生物发酵工程的概念,并对微生物在食品发酵中的作用、具体应用以及其未来发展方向进行了深入探讨,以供相关人士参考与借鉴.
【机 构】
：
大连产品质量检验检测研究院有限公司,辽宁大连 116000
【出 处】
：
食品安全导刊
【发表日期】
：
2022年10期
其他文献
在推动国内现代化农业建设和现代化农业产业发展的过程中,要进一步加强农产品深加工的建设.我国正处于快速发展阶段,已逐步实现了粮食加工的规模化和集约化,粮食加工相关的技术和设备设施也在不断创新和发展中,但目前粮食加工环节仍存在一些问题,粮食加工水平较低,加工效益不强.同时,受粮食种植环境的影响,农村粮食种植规模化和集约化程度不高.对此,本文阐述了粮食加工的具体流程,分析了粮食加工环节存在的问题和不足,提出了改善粮食加工问题的策略,以增强粮食加工水平和效益,推动粮食加工产业的进一步发展.
食品安全检测涉及人们的饮食安全,为维护食品市场秩序,保护人们的身体健康,需做好食品安全检测工作.本文以食品安全现状为切入点,分析存在的问题,并以此为基础,结合食品安全检测技术,提出优化建议,以期为相关工作者提供参考.
随着生活水平的提高,农产品质量安全受到了人们的广泛关注.农产品质量追溯是供应链产品流与食品质量安全信息流的重要组成部分.但传统的农产品质量追溯方法落后,技术欠缺,同时没有相关的法律法规作为衡量标准.这对农产品质量追溯方法的发展带来了一定的阻碍,从而无法充分保证农产品的质量安全.因此,为了能够弥补在农产品质量追溯领域经验不足、技术落后的缺陷,将大数据技术运用到农产品质量追溯领域,加快对基于大数据技术的农产品追溯领域的平台建设.
Deciphering bioactive compounds of complex natural products by tandem mass spectral molecular networ
Natural products are great treasure troves for the discovery of bioactive components.Current bioassay guided fractionation for identification of bioactive components is time-and workload-consuming.In this study,we proposed a robust and convenient strategy
粮油食品安全关乎人们的生活质量和身体健康安全,始终是社会大众关注的重点问题之一.在食品质量检测的过程中,气相色谱技术的应用极为重要,它能有效地提升食品质量检测技术水平.气相色谱技术作为一种操作简单、应用范围广泛的食品安全监测技术,主要分为食用油溶剂残留量和油脂分类检测、对粮食产品的农药残余和储存毒素检测、食品添加剂检测3种类型.文章以此为基础对气相色谱技术在未来食品质量安全监测中的发展前景进行分析,旨在为从事食品安全检测工作的相关工作人员提供一定的帮助与借鉴,促进我国食品质量检测技术的提升.
在药食同源食品检测方面,我国还处于起步阶段,在发展程度上与发达国家存在较大差距.其中,检测技术不完善、人员专业水平有待提高以及缺乏先进设备是造成该现象的主要原因.本文对药食同源食品在安全检测中存在的问题进行分析,并对气相色谱法在药食同源食品安全检测中的应用进行介绍,以供参考.
随着经济的发展,我国对食品检测工作研究逐渐深入,其研究成果也比较成熟,具有较强的代表性和针对性.提高食品检测工作效率、保障食品检测工作的稳定性和可靠性、加快检测工作发展进程是检测人员关注的主要问题.生物技术作为新型技术,可以充分发挥其检测工作的潜能,提高检测工作的效率.检测人员需要充分研究,对各类生物技术特性进行系统分析,全面掌握各技术应用范围和应用要点,从而将其与食品检测工作相结合,全面落实我国食品安全政策,实现我国可持续发展理念,为我国社会经济稳定、和谐发展提供保障.基于此,本文以生物技术为例,对其在
随着生活质量的提升,人们开始关注日常生活中各种食品的安全性问题.现如今,生活条件的改善使食品种类增加,食品安全检测可为食品质量提供安全保障.本文综合分析了我国食品安全发展现状,对食品安全检测技术的应用及管理进行了深入的探究.
随着社会经济的高速发展,人们的生活水平不断提高,传统饮食习惯也出现了一定的变化,只有不断地进行创新和发展,才能使中式餐饮更好地满足社会发展的需求.创新是时代发展的必然要求,中式烹调的创新发展是必须要关注的内容.基于此,本文从创新的角度出发,对中式餐饮的发展思路进行简要解析,旨在提升其核心竞争力.
An integrated strategy for comprehensive characterization of metabolites and metabolic profiles of b
Comprehensive characterization of metabolites and metabolic profiles in plasma has considerable sig-nificance in determining the efficacy and safety of traditional Chinese medicine(TCM)in vivo.However,this process is usually hindered by the insufficient c