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据意大利卫生部、农业组织和消费者协会近期联合进行的一项调查研究，意大利鲜品农药残留低，属于欧洲最安全的食品之一。本次调查中，98％左右的意大利食品农药残留量低于法律规定的最大残留限量，其中，65％的食品不含农药残留。意大利仅1．4％的鲜品农药残留超标，成为欧洲第二大鲜品安全生产国。1993年意大利食品农药残留量超标的比例是5．6％。此次调查结果中，欧洲各国中鲜品安全排第1的是英国（0．8％），意大利（1．4％）第2，希腊（2．3％）第3，丹麦（3％）第4。