荞麦制品的七种家庭做法

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1.苦荞凉粉(1)原料配方苦荞淀粉1kg、水6.5kg、白矾4g。(2)工艺流程苦荞淀粉制备→调糊(水、白矾)→冲熟(开水)→冷却→成型→成品。(3)操作要点①苦荞淀粉的制作。用清水将苦荞浸泡至软,捞出洗净,研磨成浆,再用细筛过筛去渣,然后将苦荞浆水洗沉淀,
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