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平凉红牛是指在平凉特定的饲养传统、自然环境和气候条件下，以平凉当地黄牛为基础，先后引进秦川牛、利木辛牛、南德温牛等国内外优良品种，经过近五十年选育形成的体形较大、生长发育快、肉用性能优异、商品性状良好的红色肉牛杂交类群。其证明商标发布，标志着成功实现了由商品向品牌牛业的惊险跳跃，进人品牌发展时代。经过若干年育种措施，可望形成新的肉牛品种（品系）。