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生猪调出大县，是指生猪调出量和出栏量达到国家规定标准的区县。大力扶持和发展生猪调出大县，对于稳定猪肉市场供应、增加当地农民收入、促进农村经济发展都将发挥重要的作用。2007年以来，重庆市委、市政府认真贯彻落实《国务院关于促进生猪生产发展稳定市场供应的意见》（国发[2007]22号），生猪调出大县建设取得了可喜的成绩，但也还面临着一些亟待解决的困难和问题。