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研究了蛋白质与7－苯基偶氮－1，8－二羟萘－3，6－二磺酸的显色反应。在pH2.7的缓冲溶液中，7－苯基偶氮－1，8－二羟萘－3，6－二磺酸与蛋白质形成红紫色复合物，λmax为564nm,ε为1．3×10^5L·mol^-1·cm^-1，线性范围为6．6－132mg/L，实验证实7－苯基偶氮－1，8－二羟萘－3，6－二磺酸与蛋白质的作用符合Pesavento模式。所提出的方法不经任何预处理可直接测定血清和花生中的蛋白质。