【摘 要】
：
以桑椹、大枣、枸杞、桂圆、山楂、白砂糖以及食用醋为主要原料,通过单因素试验及正交试验的优化,结合感官评价,得出桑椹醋最佳工艺配方。原料浸提的添加量分别是桑椹8.4%、
【机 构】
：
四川理工学院生物工程学院,酿酒生物技术及应用四川省重点实验室
【基金项目】
：
宜宾市重点科技项目(2013NY032)
论文部分内容阅读
以桑椹、大枣、枸杞、桂圆、山楂、白砂糖以及食用醋为主要原料,通过单因素试验及正交试验的优化,结合感官评价,得出桑椹醋最佳工艺配方。原料浸提的添加量分别是桑椹8.4%、枸杞0.56%、大枣0.8%、桂圆1.1%、山楂0.1%,经60℃热水浸提处理90 min后,再将滤液真空浓缩到原体积的1/10即得原料提取液。桑椹醋的配方为原料提取液70%、食用醋30%、白砂糖4%。配制的桑椹醋总酸为5.81 g/100m L、还原糖(以葡萄糖计)的含量为2.96 g/100m L,色泽澄清透明,无悬浮物及沉淀物,呈红棕色,并具有一定光泽度,清香适宜,酸味柔和,滋味可口。
其他文献
<正>舌诊是中医望诊的重要组成部分,也是教学中的重点和难点。望舌诊病是中医学独特的诊断方法,望舌可以了解脏腑气血的盛衰、病邪的深浅、邪气的性质、病情变化的进退,对指
高校共青团组织作为培养学生党员的摇篮,作为紧密联系广大学生的基层组织,在提升大学生专业认知的过程中,应为其提供更多的引导与帮助,找到更多有效的活动开展方式。以提升大
<正>内部审计部门的主要职责是审查、测试和评价企业的内部控制,预防和及时发现企业中存在的问题,为企业的发展保驾护航。内审人员在履行审计职责时, 经常会遇到需要内审人员
本文分析了察打一体无人机武器系统现状,提出察打一体无人机配备攻击型巡飞弹构想并分析其效果,对所采用的发射技术进行了探讨。
本文介绍了山东大学“生态学与人类未来”国家精品课程的建构：内容设计、模块结构及特点，教学实践及取得的成效。
根据温室温度的控制特点，提出了实现室内温度模糊控制的方法，设计了模糊控制器并进行了试验。结果表明，温室内温度的模糊控制有较为明显的衰减特性，能够把被控参数调节在设定值周
教育是一项长期工作,教育者要从学生的实际和教学要求出发,充分激发学生的感官刺激性,调动学生的学习兴趣,真正做到以学生为本,这样才能更好地实现教育的作用。当今,在高中的
电力工业作为我国国民经济中的重要行业,随着经济的持续增长,电力的需求量也在不断的增加。火力发电厂作为电力能源的生产基地,是总平面布置关系工艺生产效率提高的重要途径