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胶原作为一种结构蛋白广泛存在于动物的皮肤、肌腱以及其它结缔组织中.富含胶原蛋白的组织表现出一些与年龄相关的生理变化,例如,随增龄动脉僵硬度提高,肺和皮肤弹性丧失,眼晶体出现白内障,角膜透明度减小以及关节灵活性的降低等.因此,一直以来胶原蛋白被当作探索衰老机制的一个重要指标而备受重视[1~6].