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对俄罗斯小麦的种植及基本生长情况、质量与品质指标进行简要的介绍,并与中国小麦国家标准限值进行对比。结果表明:俄罗斯小麦具有质优、价廉、量足等优势,生产的面粉蛋白质含量高,面筋的弹性和延展性都比较好,且污染物和重金属含量非常低,适宜用来制作饺子、馒头、面包、面条等面制品。
俄罗斯小麦品质指标综述
【摘 要】
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对俄罗斯小麦的种植及基本生长情况、质量与品质指标进行简要的介绍,并与中国小麦国家标准限值进行对比。结果表明:俄罗斯小麦具有质优、价廉、量足等优势,生产的面粉蛋白质
【机 构】
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武汉理工大学创业学院
【出 处】
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现代面粉工业
【发表日期】
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2021年2期
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