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虹鳟鱼体型优美匀称,在它身体的侧面有一条清晰的彩虹样的痕迹,故称为＂虹鳟＂。虹鳟鱼以其富含不饱和脂肪酸、肉质鲜嫩、味美、无腥、无肌间刺、出于无污染清冷水域的优良品质而倍受消费者青睐。甘肃省渔业技术推广总站刘家峡水库渔场多年来致力于虹鳟鱼养殖技术的研究与推广,并取得了较好的效果。但在养殖过程中,发生了不同的鱼病,影响了养殖效益。